こんにちは😃すっかり桜🌸の季節も過ぎてゴールデンウィークも間もなくですね。
連休中にご家族やお友達などと楽しめるお手軽なお惣菜をご紹介します。

🍅鯖トマト🍅

【材料】
鯖の水煮缶…ひと缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
トマト水煮…ひとパック
にんにく🧄、オリーブオイル、好みでコンソメ

【作り方】
①冷たいフライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて火をかけます。
　香りが出てきたらトマトの水煮缶を入れます。

②強めの中火でトマトの水分を飛ばします。ヘラで筋が出来るぐらいが目安です。

③鯖の水煮缶を汁ごと全て入れます。鯖をヘラで砕いて全体に混ぜます。

④煮詰まってきて塩気を味見します。足りなく感じる時はコンソメを少し足します。
（水煮の汁に塩気があるので、追加で塩を加える必要はありません）

完成！

※材料をひとつずつ煮詰めるのがポイントです※

【食べた感想😋】
材料が少ないですが、味の出来はとても良いです（自画自賛）✨
パン以外にも今が旬の新じゃがいもやパスタにも合います。保存も利きますので、朝ごはんがパン食の方にも、連休中にまったりとご夫婦の晩酌のおつまみにしても美味しく食べられます。
お好みでタバスコなど辛味を足しても楽しめます🌶
手軽に青魚を取り入れてみてはいかがでしょうか🐟

【管理栄養士コメント】
トマトは抗酸化作用の強いリコピンが含まれている他、βカロテン、ビタミンＣ、うまみ成分のグルタミン酸など豊富な栄養と美味しさがたっぷり詰まっています。また油と加熱して食べることで栄養の吸収がアップするので鯖トマトはトマトの栄養をより効果的に摂取できる良い調理法です。
また鯖は血液をサラサラにしてくれるＤＨＡ、ＥＰＡが含まれている他、亜鉛やビタミンＤも多く含まれています。鯖は和食のイメージが強いですが、洋食にもよく合います。トマトと合わせることで青魚の苦手な方でも美味しく食べられます。
カリっと焼いた食パンやバケットと共にいかがですか？作り置きしておくことで手軽に栄養たっぷりの朝ごはんになりますよ♪